Uitzicht over Vedado bij Cafe Laurent, Havana Cuba (foto: Caperleaves)
Nu Cubanen iets meer vrijheid krijgen, beginnen ze steeds vaker een thuisrestaurant. Deze paladares worden oogluikend toegestaan door het communistisch regime. Een van de meest spectaculaire is Cafe Laurent, op de bovenste verdieping van een modernistisch jaren ’50 gebouw in Vedado, Havana. Verwacht geen culinaire hoogstandjes, die krijg je nergens in Cuba, maar het eten is hier prima en de bewoner/chef heeft kennelijk goede connecties op de zwarte markt want er is relatief veel keuze: van gazpacho en camarones (garnalen in hete olie) tot steak en red snapper met salsa verde.
Adres: Calle M No 257, tussen Calles 19 en 21, Vedado, Havana +537 831 2090
