Taberna Moderna Lissabon
Een van Lissabon’s hotste spots is Taberna Moderna. Of het nu dinsdagavond of weekend is: het zit hier sinds de opening in maart 2012 altijd vol. Wij boekten onze tafel nog voor vertrek van Schiphol en snappen de hype volledig. Ten eerste: de informele sfeer en het fijne eclectische interieur. Veel kleur, geen stoel hetzelfde, verschillende bordjes op tafel, aluminium lampen en een muur behangen met stoelen. Dan is er de gin-bar met 150 soorten gin en tientallen verschillende tonics, kruiden en fruit die aan de gin worden toegevoegd. Je drinkt zo’n mix overigens ook bij het eten, is het idee. Wij hadden een variant met framboos, die werd geserveerd met tonic en een bittere grapefruitschil.
Taberna Moderna Lissabon (foto: Caperleaves)
Op de menukaart van Taberna Moderna staan gerechten om te sharen (in Lissabon nog niet zo’n bekend fenomeen). De eigenaar komt uit het Noorden van Spanje, dus de kaart heeft veel Galicische invloeden, maar ook Aziatische, Franse en typisch Portugese gerechten. Prima eten, al is het ons hier meer om de sfeer te doen. Wij aten een frisse salade met bacalao en kaviaar van zee-egel, wat gefrituurde zeeduivel met een zoete appelcompote, plakken canard en ter afsluiting gefrituurde melk, een oeroud Galicisch dessert dat gek genoeg heel lekker smaakte.
www.tabernamoderna.com
