Patron Lunares, Palma de Mallorca
In de wijk Santa Catalina zit Patrón Lunares, het Café Amsterdam van Palma. Afgeladen vol, hoog plafond, oude tegelvloer, een kakofonie van geluid. Op de uitgebreide kaart van deze moderne cantina tref je gerechten uit verschillende landen.
Boquerones & Trampo bij Patron Lunares (foto: Caperleaves)
Veel vis natuurlijk, zoals een tartaar van tonijn, zeebaars cheviche met zoete aardappel, seafood kroketten of pulpo a la plancha, maar ook een beef tataki en een van de betere Angus beef burgers die wij ooit aten (en dat voor 10 euro!). En allemaal koddig geserveerd: de hamburger komt op een taartblik, vis in een emaille schaaltje, friet in metalen bekers en als je guacamole bestelt krijg je een vijzel met daarin de ingrediënten om zelf te mashen. Regelmatig klinkt door het restaurant de scheepstoeter; zo weten de obers dat de keuken weer wat klaar heeft. En zo zijn er nog meer verwijzingen naar het vissersverleden van de wijk; van lampen met visnetten tot portretten van vissers aan de muur. Patrón Lunares is (ook) heel populair bij de locals dus zorg dat je tijdig een tafeltje reserveert.
www.patronlunares.com
